阿媽教落食平D

阿媽教落食平D第23集剧情第23集-观众话事全牛宴烩牛尾

今集节目内容令陆浩明欢天喜地，因为煮的是全牛宴，正正符合他这位「牛魔王」的心意！煮牛肉最怕难咬，有甚么方法能令牛变软？肥妈不主张下松肉粉或梳打粉，反而是……肥妈腌好一大条牛肋条，却要将它切成一粒粒，有何用意？以油爆香蒜头，再放牛肋粒炒两炒，「蒜香一口牛肋条」快速完成！酒楼常见的山竹牛肉，肥妈改用马蹄、麦皮及陈皮，这碟「蒸陈皮牛肉球」带来持久的清香，值得一试。炆煮「萝卜清汤腩」、「红酒烩牛尾」菜式花时间，看似很难，肥妈声称无难度！有人会把牛坑腩、牛筋腩切片才煮，原来大错特错！肥妈建议煲煮后还要放入雪柜冷藏片刻才切片，才可以锁紧肉汁。烩牛尾需要几多配料，烹煮时加入了甚么特别程序，做出美味变化？