阿媽教落食平D

阿媽教落食平D第13集剧情第13集-有型素三杯「鸡」及黑椒「鸡」扒

食斋、食素，在肥妈的字典中，并不与「菜炒菇」、「菇炒豆」划上等号，而且还可一试「三杯鸡」及「黑椒鸡扒」的滋味！行动最实际，她先购入一些素蚝油、素上汤、咖喱酱、鸡髀菇、猴头菇，再分享详尽「素食谱」。肥妈预先把一盒豆腐放进冰格，制成冰豆腐，从物理角度分析，该会比一般硬豆腐更入味。将它与木耳丝、冬菇、甘笋、春笋同放进汤煲之中，加入关键的豆瓣酱及陈醋，煲出一大碗「素酸辣汤」。肥妈另有准备油面筋、水面筋这些吸味食材，与马铃薯、番茄同煮，倒入咖喱酱及椰浆，这碟「椰汁咖喱斋」随时比椰汁咖喱鸡更入味！把浸完水的新鲜猴头菇压扁，便可成为一块「仿鸡扒」，调好黑椒酱后煎煮，一碟几可乱真的「黑椒『鸡』扒」就此完成！另外，一杯绍兴酒、一杯豉油、一杯麻油煮成汁，加入鸡髀菇烹煮吸味，「三杯鸡髀菇」或可骗得素食者吐出来呢！