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筑地仙境

筑地仙境

清晰:BD1280高清中字

主演:

类型:未知

导演:远藤尚太郎

年分:2016

地区:日本

语言:日语

评论:当前有0条评论,

更新:2020-08-06 19:02:47

简介:筑地市场已经有80年的历史,正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场,是东京市政府设置的中央批发市场之一。早从江户时代开始,东京的鱼货批发其实是集中在日本…

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筑地仙境剧情简介

  筑地市场已经有80年的历史,正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场,是东京市政府设置的中央批发市场之一。早从江户时代开始,东京的鱼货批发其实是集中在日本桥附近鱼河岸的市场摊位。1923年发生关东大震灾,市场遭到毁坏,只好转移阵地。原本只打算借用位于筑地的日本海军用地作为临时的批发市场,没想到自此固定下来,并于1935年正式开启成立。   在“筑地”落幕之际,就让我们跟着镜头一同领会这传奇市场的独特魅力。

筑地仙境当前共有80条评论

上一页
  • 10-28 21:49

    123
    123 封城期间看这个简直是罪过
  • 10-28 21:49

    joker452170
    joker452170 标记下曾经看过的纪录片!是好看的,记得是在HK看的~
  • 10-28 21:49

    招聚商城
    招聚商城 年轻人不做饭和不继承传统这个事情,并非仅仅发生在日本……厨房里确实没有刀了
  • 10-28 21:49

    影落寒潭
    影落寒潭 这样的生活原本当在每个人的周围
  • 10-28 21:49

    超人不会飞
    超人不会飞 很遗憾还没来得及去就搬迁了。
  • 10-28 21:49

    了了
    了了 筑地的售卖模式不就正像《末日松茸》里面所描述的那种共生关系嘛。的确参与其中的每个人都会觉得很刺激,因为他们的每一天所遇到的鱼是不同的,竞价是不同的,出到的餐厅成品也是不同的。
  • 10-28 21:49

    thjnytjr
    thjnytjr 传承百年的店铺会因为理念不同而停业,但总有人因为热爱而坚持,匠人精神永远是值得尊敬的。
  • 10-28 21:49

    怀念、曾经守护的狼藉。
  • 10-28 21:49

    gzhy800904
    gzhy800904 作为世界上最大的海鲜市场,职人精神真的让人敬畏。人与人之间的关系也是长久的信任与友好的相处,同业是伙伴。
  • 10-28 21:49

    ♚ 久等必有贤妻
    ♚ 久等必有贤妻 にほんじんの职人精神,在搬迁之前没有去一次真是遗憾!
  • 10-28 21:49

    小申电池
    小申电池 拍得很不错,读完Bestor那本民族志之后来看,有被市场活动的复杂和精致感动到。值得一提的是拍卖会的场景,和我想象得很不一样......总之,在日常情境中给人一种震撼感。每个人都在关于这个鱼市的活动中通过实践编织着自己的生活之网,鱼市则成了大家网络的交点。对于个体而言,它是结构性的;对于它深深嵌入的社会、政治、经济、文化、历史,它又是一个相对具有独立的节点。非常非常有趣。看这样的纪录片,会让观众对‘人’本身产生更大的好奇与热情。
  • 10-28 21:49

    简单
    简单 日本真是一个重视传统文化的民族,真好,认真,理性,清洁,坚韧。
  • 10-28 21:49

    www.paiav.com
  • 10-28 21:49

    Vlonh
    Vlonh 虽然剪辑有些细碎,但是仍然可以感受到筑地的魅力。井然有序的市场自组织,跨越分工的人际纽带,独具特色的职人精神,可以想见是什么能吸引人类学家Bestor深耕筑地十五年。
  • 10-28 21:49

    瓶子里的妖怪
    瓶子里的妖怪 比自己瞎逛的感受好多了虽然去过也很重要
  • 10-28 21:49

    tghjnhtgy
  • 10-28 21:49

    小涛专属
    小涛专属 中心思想讲的就是:在筑地这个世界上最大的海鲜市场上忙碌的日本人的职人精神(摊主、中介、厨师),穿插着日本跟随四季变化的饮食。是一部不错的了解日本的饮食文化的片子。但是看到里面说鲔鱼的资源越来越少,不禁就想起了海豚湾里的血腥捕杀海豚的场面。希望小日子的人能合理规划好捕捞渔获资源,别让鲔鱼也变成濒临动物!!!
  • 10-28 21:49

    think6412
    think6412 热爱工作和只为钱在上班,可能真的是两回事。
  • 10-28 21:49

    123456
    123456 筑地的拍卖是公平且价格透明的,竞拍者必须高度professional、熟稔于同业者的市场竞争手段且对顾客负责,才能拍到合格的商品、积累良好的信誉。——df说这是“最完美的市场(arealmarket)”。 但我发现,筑地同时也是高度人性化的,中间商和供货商、供货商和顾客之间有深厚的信赖和互助关系。也许,一个发达的产业链同时需要纵向的“黏糊”和横向的专业竞争? 另外我想,这种工作环境是很有利于培育从业者自尊的。引导劳动者崇尚工作的价值、追求精益求精,或许是构建基层群众尊严的一条路径。
  • 10-28 21:49

    慕竹清风
    慕竹清风 题材很好,逻辑混乱,叙事非常没有条理。白白浪费了这么好的选题方向。
  • 10-28 21:49

    hh123321
    hh123321 拍的有些支离破碎。日本人对鱼有好强的敬畏之心。总体还是有种好温情的感觉。
  • 10-28 21:49

    cwz8766
    cwz8766 没看完 访谈占比有点太多,不如多拍拍吃的和市场。
  • 10-28 21:49

    wangm
    wangm 看完我好想去看看,更想在那边的寿司店工作,筑地市场做的很棒,想想和中盘商打交道也挺有趣的。
  • 10-28 21:49

    甜品
    甜品 唉,文化啊,为何国内很少见这样连接几代人的传统商业贸易以及这个不断向外发散的纽带,因为我们经历了半个世纪的动乱啊,
  • 10-28 21:49

    小万大兵
    小万大兵 繁忙市场的慢镜头
  • 10-28 21:49

    梦无悔,了凡尘
    梦无悔,了凡尘 重点是职人精神和饮食文化传承,看镜头下的现状,就知道不只是说辞,令人钦佩。
  • 10-28 21:49

    11eee
    11eee 日本人的精神也没有纪录片说的那么好,喜欢吃海鲜的,倒是可以看看筑地忙碌的一天。
  • 10-28 21:49

    123159Asdw
    123159Asdw 看着非常舒服,拍摄漂亮,节奏有缓有急,优秀的纪录片
  • 10-28 21:49

          陌。
    陌。 *交易,更是情感链接。重义于利; *信任,关系。大海,批发商,中间商,买家;
  • 10-28 21:49

    队长快开枪
    队长快开枪 可真可爱呀,可真伤感呀
  • 10-28 21:49

    fylcj
    fylcj 在东京的短短半个月里的时候的todolist里有去筑地市场看一看,最后还是败给了富士山。没想到兜兜转转又看到这个纪录片,因为bestor的书过来的。前面讲市场的部分其实还挺人类学的,包括中间商买手如何为对应的鱼匹配对应的买家,拍卖的过程啥的,很像是末日松茸里面讲的买手挑选松茸的部分;最感兴趣的还是很多人卖鱼的时候并不追求利益最大化,保证鱼的新鲜度和价值,找到懂得欣赏的买家等都是因素,对市场经济里这种”非理性的“因素非常感兴趣~另外如果可以讲讲咋从海里捞上来的就好了(我好贪心
  • 10-28 21:49

    guorui052
    guorui052 信息量这么大的主题明明在叙述逻辑上可以做得更好,但是导演没有,很可惜。
  • 10-28 21:49

                  阿呆
    阿呆 不爱吃鱼就是看看
  • 10-28 21:49

    ou89279546
  • 10-28 21:49

    流浪人
    流浪人 當當买海货不算不会过?
  • 10-28 21:49

    xiaolang
    xiaolang 其实觉得蛮神奇的,日本的渔民、分销商、顾客之间真的有这么信任吗?
  • 10-28 21:49

    mnlxf
    mnlxf 每一个环节都无比专业和敬业,令人敬佩不已,我们差得太远太远。
  • 10-28 21:49

    thhyth
    thhyth 早晨起來一邊滷牛肉和藕一邊看這個,是第一次滷肉,房間裡都是香料混合肉的香味,不厚重,不膩,倒是蠻好聞,屏幕裡都是各式的海鮮和跟他們打交道的魚民...有溢出屏幕的熱情和自豪
  • 10-28 21:49

    所谓的
    所谓的 信息量大且杂乱,但至少能看出,wonderland的核心在于筑地人的职业精神。还是会有疑问,江湖是否还有另一面
  • 10-28 21:49

    FG
    FG 打卡记录,2018年1月观看。
  • 10-28 21:49

    虚莫
    虚莫 看日本职人专注于某一项事业的精神很感动,甚至能几代人从事同一职业。分割金枪鱼的画面看着很爽。
  • 10-28 21:49

    ELITEGDS
    ELITEGDS 是不是专注于某项事业的人,时光在他身上流逝的也会慢一点,纪录片里拍到的鱼贩们虽然年纪很大,但是都精神矍铄,整个人熠熠生辉。
  • 10-28 21:49

    随风
    随风 八十多年前的建筑现在来看毫不落后。供货双方的互相试探,我是第三代他是家族第二代,日本对于职业的认知还真是厉害,可惜去不成了
  • 10-28 21:49

    adgtuo
    adgtuo 好认真好敬业,好像是一种完全不同的人生态度和社会氛围,难怪要叫wonderland。
  • 10-28 21:49

       
  • 10-28 21:49

    少龙
    少龙 筑地搬迁前的纪录,传统体系与小江湖的部分是有趣的,但本质上还是迎合外来视角的精致宣传影像。
  • 10-28 21:49

    zssqq
    zssqq 作为顾客的话,挑剔是份内的事情。
  • 10-28 21:49

    trasier
    trasier 抽鱼神经来保鲜,菊与刀的结合。剪辑段落来回往复,不够精炼。7分
  • 10-28 21:49

    茗芯茶
    茗芯茶 抱着专业兴趣看的,也确实有美国人类学者讲解,可没想到是个深夜美食番。马鱼鲔鱼秋刀鱼,烤鱼寿司生鱼片,撒上盐粒还会卜卜跳,源头直供看得见的新鲜,馋了。80多年几代传承,从4000家做到600家,快餐文化侵蚀的食鱼传统,因下一代无人继承黯然关门的130年老店。为顾客寻觅美食的职人精神,自幼结下的伙伴情谊,都随着市场搬迁走到拐点。被慢镜头放大的工作细节,采访多方汇成的整体视角,信息丰富而立体。美中不足的是没拍市场每天产生的海量垃圾是怎么处理的,想必也很有趣。
  • 10-28 21:49

    广安信息网
    广安信息网 JFFPlus|美食总是离不开眼光手感人与人的关系和传承。靠天吃饭的行业总是多一份真诚与无奈。
  • 10-28 21:49

    中远互联
  • 10-28 21:49

    看电影
    看电影 可惜昔日的筑地市场已经“消失”了 在《新周刊》看到这个历时95年的老鱼市,就去看了文章提及的纪录片《筑地仙境》,“这里是‘东京的厨房’,是‘体验四季最好的地方’”。 整齐码放等着被竞拍的金枪鱼和海胆带来的视觉冲击力是难以想象的,“一次出价可能会让你买到一条同豪车一样贵的金枪鱼”。在这里,或许能感觉到东京的温度和脾性。市场里的社交随性而真实,餐厅主厨和批发商的共生、信赖,主厨对食材的珍爱和食客对食物的敬畏是让我最受触动的地方。 鱼市的搬迁,传承的虚位,原汁原味的筑地市场或许只能留存在影像和纸面上了吧,很可惜没能亲眼被震撼到,希望有生之年能到“驻地场外市场”看一看。 “我开动啦!” “多谢款待!”
  • 10-28 21:49

    爱电影
    爱电影 它到底拆没拆?
  • 10-28 21:49

    芊芊娟子
    芊芊娟子 写给筑地的情书,也许去过的人会有更多的感同身受,但那些热爱工作热爱生活的人们脸上的笑容是多么耀眼的光芒。
  • 10-28 21:49

    窗外风景
    窗外风景 满屏的鱼腥味呐?
  • 10-28 21:49

    cj2014
    cj2014 好传承,好用心~
  • 10-28 21:49

    风的心愿
    风的心愿 很让人动容,文化的传承是不会断的
  • 10-28 21:49

    ay050
    ay050 好看!学到了不少知识。
  • 10-28 21:49

    西西
    西西 太散了吧...=、=
  • 10-28 21:49

    咸柠七
    咸柠七 这部纪录片的色彩真的好美! 他们的每一天都比普通人更为刺激。 他们很快乐,辛苦但却快乐。 他们没把它当做事业,那只是生命中的兴趣与热爱。 在筑地,每一条生命都有他们的价值。 “即便过程痛苦也要拼尽全力。”
  • 10-28 21:49

    as1234
    as1234 结构上缺少公共面相,结果最后一趴转向了教育和儿童非常聪明了,依旧净是些漂亮话和漂亮镜头,所有一切都往神圣性上推。真不知道那个Bestor写的书怎样,这么大田野研究了这么多年居然通篇屁话。
  • 10-28 21:49

    心的天使
  • 10-28 21:49

    不胖的米其林
    不胖的米其林 前半部分对于“筑地市场工作者的匠人精神“和“建立在人际关系上的商业网络”部分的介绍有点冗长。但后半段几个专题(金枪鱼拍卖,建筑,历史与传承,研究者的角度,零售业的角度,与素质教育的关系)都很精彩简练。整体而言立意很高的一部纪录片。
  • 10-28 21:49

    好好
    好好 一种社会温度
  • 10-28 21:49

    ghrtghr
    ghrtghr 还行吧,看完之后才知道吃海鲜吃鱼有这么多讲究
  • 10-28 21:49

    /fch辰心若再/fch
    /fch辰心若再/fch 从销售流程、各类海鲜的保存和保鲜处理、到批发商零售商的衔接等方面,把日本最著名的海鲜市场介绍的相当详尽了。仙境二字确立了筑地市场在霓虹金心目中的地位。想起去日本旅行时有小伙伴半夜起身想去赶早市海鲜的情形,这个片子很好的勾起了我的一探欲。
  • 10-28 21:49

    888
    888 一个鱼市场的历史,也是日本社会近百年的发展变迁。交易习惯随社会转型而改变,不变的是摇铃竞拍、四季因循、与客户面对面交流的传统。现代化的销售、物流方式并没有击溃筑地的职人,这里没有阿里巴巴和京东物流,这里是实体店最后的尊严,是一种民族精神的魂。
  • 10-28 21:49

    chenlibo
    chenlibo 啰嗦了点。
  • 10-28 21:49

    Mr丶坏
    Mr丶坏 把鱼市拍的好干净一百公斤的鲔鱼切开的红肉实在是太美了霓虹斤总说日本讲究季节性什么时候能实地体验下
  • 10-28 21:49

    kdy
  • 10-28 21:48

    夕阳西下
    夕阳西下 当事人就是非常想吃
  • 10-28 21:48

    thrthrt
  • 10-28 21:48

    扁粉菜
    扁粉菜 群体性信任的筑地
  • 10-28 21:25

    浅唱、幸福
    浅唱、幸福 本来是以二倍速点开影片,意外地好看,鱼市拍卖场景的机位、节奏、配乐都恰到好处。围绕一个地点采访产业链中的不同角色,还切入了人类学的视角,第一次具象、深入地了解日本的匠人精神。这样的工作,才能赋予生命以意义吧。
  • 10-28 20:24

    zhang123045
    zhang123045 开眼界了。有的市场劣币驱逐良币有的市场良币打磨成金币。百年传统似乎只需要短短十年就可以消亡物质性存在的筑地已经没了但是这一套囊括了文化的经济的管理的甚至是建筑的系统和价值体系已经传播开了等待时机和条件成熟再次发展壮大。
  • 10-28 18:14

    zhx0
    zhx0 整体挺好,最后有点肉麻
  • 10-28 15:23

    骑白马的青蛙
    骑白马的青蛙 最早知道筑地市场好像还是很久之前从地理书上看到的,而如今它却已经完成了它的使命走进了历史中。类比起来,大概是类似于北京的新发地市场,虽然然不同于新发地市场什么瓜果鱼肉和调味品都有,筑地只卖海产品,但每天几千吨的交易规模感觉应该不比新发地小。电影更多的是聚焦于市场内工作的那些人,很佩服有些店铺从祖上开始好几代一直在持续经营,虽然最终也会面临后继无人中断的情况,但是感觉已经殊为难得。而无论是来采购食材的厨师还是准备食材的批发销售商,他们对自身工作的喜欢和尊重以及认真对待都很值得人学习。最喜欢的还是市场内大家多年打交道形成的其乐融融的范围,和国内的市场很像,充满人情味和烟火气,这大概也是很多人相比于超市更爱逛市场的原因。不过确实很多年轻人包括我都不怎么会处理食材了,这也是类似传统市场萎缩的一个缩影
  • 10-28 15:10

    kkwong1216
  • 10-28 14:37

    魏丽聪
    魏丽聪 戴着鸭舌帽,帽子?上会有个纸牌,然后在海鲜堆里,一群戴着这种帽子的男人围聚在一起,听着圈中心那个奋力吆喝的男人发出的顿挫声响,我第一次看到这个画面是在国人拍摄介绍日本美食的纪录片里,贩卖螃蟹?️的场景里看到,后来再次看到是在2015年孤独美食家中间插播广告里,有以他们这群人的形象拍摄的广告片。第三次就是在这部纪录片里看到,并且这片里有大部分笔墨来仔细介绍他们,我才知道,他们这个职业原来有名字,叫做中盘商。在看完影片后,对于日本职人精神的文化,再一次令我感动,而中盘商的存在彻底诠释出“信用”,“真诚”,“信任”。虽然这些中盘商男人在不说话的时候看起来凶巴巴的,但在自己专业领域里,一提到海鲜和鱼的时候,他们每个人的眼里都放射出光芒和对他们职业的信仰。
  • 10-28 06:57

    sdfsfsf
    sdfsfsf 光是看着就赏心悦目,历史悠久的市场自有其生命力的存在
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