米芝莲大厨的秘笈

RAYMOND来自法国，却在英国从侍应做起，自学成厨，最后独立门户成为米芝莲名厨，不过近年主要以上电视传授如何开餐厅为主，真正教人下厨则许久未做。着个节目的卖点就是他公开他的厨艺秘笈，将他的大菜公诸于世。每集都会找一种食材为主题，做出三四道菜，走访不同地方拜访不同的厨师，或者视察盛产该食材的产地，在半小时内示范数道菜式，虽然紧凑，但是他让节目拍的轻巧有趣，趣味和资讯俱全。他没有拘泥于细节，比如材料的分量，因为食谱资料他的网页上有，他只画龙点睛的说出某个步骤的特点，或者挑选食材的要求等重点之处。他还很有即兴的鬼才，对着镜头如同对着老朋友谈笑风生，比如厨具有不合意处，就会发牢骚投诉设计如何出错，不过多以挪揄角度取笑。他的二厨是个法国小伙子，每次他都要对其指指点点一番，小伙虽然没有回嘴，但是却用恨恨的眼神进行抵抗，颇为搞笑，他对食物热爱非常，常常对着食材自言自语，不时高呼wonderful!wonderful!BBC拍的这个饮食节目，没有现在多如牛毛为了博出位斗豪斗贵甚至斗靓仔美女，也不一板一眼，而是在打出的谈吐幽默间，见到他对美食的热爱和态度，赏心悦目又能有所收获，学到实际的方法。第一集主题就是朱古力，从10分钟可以完成的简单菜式到他当初花了六个月心血研究出的大菜都有演示