尝不尝的出什么好吃，是评价厨师的最重要标准

以前下过一个纪录片，叫《小野二郎》。这个小野二郎是什么人呢，是一个做寿司的厨师，是全世界年纪最大的三星主厨。我记得有个情节很有意思，就是他说别的店里把章鱼按摩30分钟然后可以做菜，但在他这里章鱼必须按摩45分钟才能做，于是一个小厨子在一个盆里一本正经的给章鱼按摩。。。。我当时就乐了。然后接着往下看，是一个学徒在一个方形铁锅里煎鸡蛋，这个学徒说之前已经每天不停的煎了一个月了，依然无法令小野二郎满意，于是他继续煎继续煎，在他终于煎出让小野二郎满意的鸡蛋的时候，他哭了。当然了我完全没看出来这一锅鸡蛋到底比之前一锅好在哪，但这种严谨的作风确实让人印象深刻。扯了半天闲的，终于该说重点了，就是中间有一个片段，小野二郎和他儿子以及店里的所有厨子们在一起吃饭，一边吃一边评价寿司味道好坏，这时候小野二郎就说了，只有真正吃得出什么是最好吃的东西的厨师，才有可能做出最好吃的料理！你自己都吃不来好坏，你凭什么给别人做好的？然后他说自己的舌头不够好，没有某某某人好（就是外国的一个名厨，到底是谁我记不得了）他觉得自己没有办法达到更敏锐的味觉，真是一个巨大的遗憾。这一段给我留下了很深的印象。于是在看DINNER的时候，我就不由自主的把这个小野二郎和江口洋介做了比较。我认为这片和小野二郎的那个提出的理念以及注意到的事项在很多地方是一样的。比如对料理味道的精益求精，对材料处理的细致入微等等。但这些都不是让我能继续看下去的动力，让我看了一集又想往下看一集的原动力在哪呢？我刚才才明白了，其实就是江口洋介的表情！就是在他把料理放进嘴里的时候那种陶醉的表情，好吃，真好吃呀，其实就是这个！其实有了这个，其他的有点没点都不重要了，只要看着好吃，不就OK了吗？所以虽然我没看完这个片，但我依然要给它5个星，原因就是我看着嘴馋了，我想吃！