那一瓶Chardonnay,多美

葡萄酒距今已有数千年历史，其中以法国为最著名的优质葡萄酒产国。而1976年的美国加州，仅经历了两百多年的葡萄酒酿造历史，能呈现给世人多么不可思议的葡萄酒，我们都在心里画上一个大大的问号。当一位来自英国的葡萄酒人远赴美国加州，奔走于每一片土地、每一个庄园，遍寻心中能代表美国酒质的葡萄酒，又在巴黎举行了一场空前的盲品会，那瓶来自蒙特雷纳酒庄，由苦难造就的Chardonnay，以其绝佳的口感和剔透的颜色，成为新一代的最优葡萄酒的代表，来自美国加州，来自纳帕谷地。那是一位把酿造出最优质葡萄酒当做理想的人放弃本业去专注的事业，那是几个有天赋的年轻人热爱的事业，那是众多辛苦的农夫整日穿梭于风沙肆起的葡萄园默默坚守的事业。一瓶完美的Chardonnay，就是最好的报答。『苦难造就启蒙』——无论是对葡萄，对酒，亦或对人。种植于贫瘠土壤、控制灌溉的葡萄，愈是贫瘠的表土愈能够迫使葡萄深深扎根、更加迫切地渴求来自这片土地深处的所有营养；这样的葡萄，没有肥沃土壤生长来的懒惰，它深深地表现出一地的风土(Terroir)，呈现出别地无法替代的风味，那是土地的馈赠。于葡萄酒，那样一瓶Chardonnay完整地解释了这句话。一位完美主义的酿造者，在酿酒的每一个环节都严加把关：一遍遍过滤，追求最澄澈的液体和极其圆润的口感；一日日等待，等那最好的时刻来呈现出最好的风味；又遭遇『BottleShock』的考验，因制作过程太完美，但无可避免地会有一丝空气钻进瓶中，被氧化的馥郁酒体呈现出并不澄澈的颜色，仍保留着完美的酒香，只是单单这颜色让人失望，那褐色的Chardonnay仿佛最后一片阴霾，笼罩于已然力竭的酿造者的心上，让他在痛苦中放弃了挚爱的事业，放弃了那500箱葡萄酒，穿上旧战袍重返旧战场。可是葡萄酒，这集聚了阳光、吸收着人气的甘露，它似有灵性，终于在最后，呈现了完美的模样，那样馥郁圆润的口感、那样晶莹剔透的色泽，那样美好得不可方物；也在爱酒人的保护下，坚持手提登机、跨越洲际、出征盲品会、拔得头筹。于人，那是一整个庄园人的心血、那是一位忠诚于葡萄酒本身品质的品酒者的执着、那是数位有缘人的帮衬、那是整个美国经历数百年最平凡辛苦葡萄种植的结果。『最好的肥料是主人的足迹』你要走进田野里，去和葡萄同呼吸共命运；你要抚摸每一片枝叶每一粒葡萄，去关心它们的生长，就像关心自己的骨肉；你要去和它们一起，荣辱与共。是最初的热爱，让你开始了这个事业，从最初的卑微渺小做起；是日复一日的勤劳与执念般的坚守，让这事业发展壮大；是无数人的共同努力让渺小筑成伟大，期间风雨交加、非亲身经历不会懂。很久没有看电影了，也很久没有这种来自一部电影的感动了，我的心在观影过程中随着主演们的经历起起伏伏，也在最后知晓了伟大已成定局时欣慰地微笑。尽管那是有关有着悠久酿酒历史的法国被打败的故事，但在我看来，那与国别无关，只是一个新生命的发声，从一个已然架构完整的体系中自立门户，经历百年挣扎，荣辱自知，得到无偏见的认可只是应有的收获。并非谁止步不前、没有谁地位永固，历史让我们看见大浪淘沙，是金子总会闪烁光芒，时代一遍又一遍地淘洗，不断发现那些新的优秀生命，也鞭策着曾经的霸主不深陷功名、继续奋而成长。而成功背后要经历什么，也就只有经历一番刻骨寒的人，才能在扑鼻香气中缓缓回味了。本文版权归作者水微凉୧⍤⃝?所有，任何形式转载请联系作者。