边吃边聊的中国式访谈是综艺的新宠吗

吃喝是本能，美食是文化。对于中国人来说，边吃边喝才是聊天的标配。没有什么事情是一顿火锅解决不了的，更没有什么话匣子是一壶小酒、几口美食打不开的。饭局是开启关系的敲门砖，也是联络感情的润滑剂。中国式饭局就是中国式人际关系的缩影，一顿饭既可以知道彼此的习惯、喜好以及合不合拍，还能在觥筹交错、推杯换盏间渐渐卸下心防，既饱了肚子，又近了感情，一举两得。大概是综艺导演太想要中国特色的“真人秀”了，这种三五好友围坐一起，边吃边聊的情景被搬到了台前。访谈节目从原来的主持 嘉宾 观众的“干聊 围观”模式转变成了现如今主持 嘉宾的“边吃边聊”模式。边吃边聊可是个讲究活，如果是私下亲密朋友间的饭局还好，搬到台前，哪个话题冷了，哪个嘉宾稍微被忽略了，哪个环节没连接好，都会成为观众们的槽点。从腾讯出品的《十三邀》再到优酷出品的《举杯呵呵喝》、《圆桌派》，无论节目定位是深度还是娱乐，“边吃边聊”是不变的要素。最近爱奇艺出品的《一桌好宴》也大有这样的风范。打着美食文化招牌的《一桌好宴》以喜宴、升迁宴、谢师宴、生辰宴、年夜饭、国宴六种宴席的方式向观众解密宴席上的民俗与禁忌，共话历史上的宴席趣闻。对于节目立意来说，如何制作美食是次要，美食有什么文化才是主要。而对于节目展现与传播来说，如何将美食文化呈现出来才是节目精品的重要指标。很明显，《一桌好宴》打算边吃边聊美食文化。一集近三十分钟时长除去赞助商宣传、制作美食和介绍美食的时间，留给介绍美食文化的时间本就不多，再加上一些生活常识类的提问，《一桌好宴》最终所呈现的美食文化只停留在百度百科 知乎解密的层面。主持人作为饭局的主人，是一个把控全场的角色，既要能抛出话题，又要能接住话题，既要能推进饭局进程，又要能照顾好席间每个人的情绪。饭局气氛热不热，要看主人炒的如何。从《一桌好宴》的配置来看，邀请《舌尖上的中国》总顾问沈宏非、编剧史航两位文化人做文化嘉宾，颇有种要走深度高端路线的感觉。可主持人和所邀请的明星嘉宾几乎没有与两位文化人同年龄层、同文化底蕴的，本就是搭伙做买卖，熟悉度和默契度有限，因而固定的美食文化话题难以展开，往往是偏文化了年轻人不懂，偏娱乐了稍长的人又get不到点，最终高不成、低不就。不是主人不想炒，实在是火候不够。“吃”容易，“聊”也容易，边吃边聊可不是想象的那么容易。想要把这种中国式饭局“合格化”搬到台前，光有《一桌好宴》可不够。