探析《一桌好宴》新出路

在美食类综艺节目层出不穷的背景下，《一桌好宴》进军“微综艺”，开辟了新的发展道路。无论是节目时长、预告片加正片的播出模式，还是在多元素中去繁就简突出中国文化的剪辑，都在极大程度上满足了大众碎片化、快速化的观影需求。但是，该节目想要独树一帜、形成品牌节目，还有需要有以下几个方面的创新。一、板块：设置情景，角色扮演，增强代入感。《一桌好宴》采用群谈的模式展开，节目设置了四类群体，他们分别是主持人、每期特邀嘉宾、坐上嘉宾以及厨师。在这里，主持人的作用与以往的美食类综艺节目相似，主要是串联节目。但是无论是聊中国文化，还是谈菜品起源，串联词、转折语都十分生硬，始终处于尬聊的状态。坐上嘉宾沈宏非、史航两位大咖的角色意义是解读历史，根据每个食盒的道具或者每道菜的名称，延伸相关的文化知识。鉴于节目时长较短、融合板块较多，两人在知识的讲解和延伸上都只涉及皮毛，并没有带领观众深入了解每个物件、每件菜品背后的深层文化内涵。同时，两位坐上嘉宾讲述历史的方式生硬、刻板，在年轻受众群体中并不讨喜。每期特邀嘉宾在该节目中的功能只能归结为明星效应，除此之外，没有其他的功能可言。该节目立足于历史文化这个关口上，可以以更生动地方式演绎历史，在这里，设置情景是一个很好的选择。利用设置情景和角色扮演取代“特邀嘉宾开食盒”的环节，一方面，大大增加了节目的趣味性，更快地将观众代入历史；另一方面，缓解了“特邀嘉宾们”靠明星流量参与节目的方式，提升了他们的自我价值，也避免了群谈中生硬的聊天模式。二、嘉宾：精心挑选，契合主题，凸显文化深度。该节目共邀请了六位嘉宾，但是这六位嘉宾并没有与节目的主题很好地契合在一起，换句话说，如果该节目取消特邀嘉宾的环节，节目的收视率并不会受太大影响。第一期节目“喜宴”中的柳岩，最近既没有大火的作品，本人的经历与该期节目主题也毫无瓜葛。该嘉宾的选取毫无规章可寻，纯粹靠明星颜值带流量的做法观众似乎并不买单。纵观整个节目，其他五位特邀嘉宾的处境与柳岩一样，都是可以被其他任何明星替换的普通嘉宾，在该节目中并不具备独特性和不可替代性。《一桌好宴》在后期的节目发展中，应注重特邀嘉宾的选取，做到嘉宾有自身特点，且与节目主题相融合。在这样的选角前提下，该节目才可以在展现中华民族美食文化的同时，深入挖掘中国文化背后深层的文化内涵。三、内容：创新卖点，吸引最广泛的受众群。该节目聚焦于中国的重大宴席，分别围绕喜宴、升迁宴、谢师宴、生辰宴、年夜饭和国宴六个宴席展开，同时涵盖了中国的名菜：鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜和京菜。节目采用了类似比赛的方式，两位厨师分别展示不同菜系的名菜，通过镜头和配乐的处理，均展现了菜品的色香味。但是，在该节目中，宴席与菜系的搭配略显混乱、毫无特色，节目既没有给出该宴席为什么要做这种菜系，也没有突出不同菜系的特色，反而用牵强地理由解释具体菜品与主题的契合，这在很大程度上削弱了菜系自身的价值。中国有八大菜系，该节目并未充分地展现八大菜系，反而在很大程度上重复了部分菜系，很容易造成观众知识上的误解和缺失。该节目在以后的发展中应注意内容上的衔接，加强板块之间的粘性，充分地体现中华文化的博大精深。四、总结《一桌好宴》的节目定位是：在中国文化中吃出精致、吃出深度。就节目定位而言，已经突破了传统美食节目取材的局限，这一点在很大程度上启迪着我国当前美食类综艺节目应积极承担起自己的责任感，在不断推动影视发展的同时，还应担当起弘扬和传承中国文化的伟大使命。本文版权归作者尹果儿所有，任何形式转载请联系作者。