品《一桌好宴》的文化价值输出与不足之处

近年来，以中国传统文化中的文学、文物、戏剧等元素为切入口或内容依托的文化类节目越来越多，以其独有的传播文化知识、增强人文素养、提升文化认同等价值，在多种类型的节目中占有重要位置，持续引发着各界的关注。《一桌好宴》便是传承和弘扬中华优秀传统文化的文化类节目之一，该节目以饮食文化为切入口，结合嘉宾的个人经历和历史典故，挖掘不同宴会形式中的相关历史知识和名人轶事，在美食的品味中，分享和传播中华饮食文化。中国源远流长的饮食文化裹挟着儒家文化、阴阳五行以及民族地域性等特色，是将食材与各种文化现象糅合在一起烹饪而成的中华味道，《一桌好宴》立意深远，聚焦于饮食文化，以各种情景下的宴席聚会为主要思路，采用脱口秀的节目形式，摒弃传统演播室中的沙发、话筒等，众人面对实实在在的一桌好宴，围坐圆桌进行交谈，在轻松愉悦的氛围中品味历史。节目在叙事角色设计上思路清晰，大体可以概括为“1 2 X 2Y”模式，是由固定叙事角色和灵活叙事角色结合而成。固定叙事角色有三位，分别是：主持人伊一、座上嘉宾史航和沈宏非，灵活叙事角色则是一位明星赴宴嘉宾和两位名厨。节目由主持人牵引话题走向、两位座上嘉宾分别讲解历史典故、邀请明星嘉宾赴宴增加节目话题度，同时每期请到两位不同菜系的名厨为观众呈上名副其实的一桌好宴，每个叙事角色在功能定位上非常明确，有说有做、深入浅出，节目整体构思清晰顺畅。节目呈现形式上是以室内演播厅为拍摄环境，众人围桌交谈、吃席这样的形式展开，较为贴切的还原了生活本身的状态。在细节之处则通过对道具的精心设计，带给观众仪式感，建立与受众之间产生共鸣的桥梁。宴席本身就是仪式感的代名词，从话题引入、宴席主题提示、话题展开、菜单展示、名厨备菜至品味宴席等诸多环节中，能够充分感受到带有中华传统文化气息的仪式感。我认为最能够体会到仪式感的环节分别是宴席主题提示、菜单展示等细节，在每期节目中都会设置一个物品作为宴席主题的提示，例如在“生辰宴”中的“悬弧挂帨”则是一个弓箭和一个手绢，以此对该期节目主题进行提示和引出。菜单展示环节中的菜单并非以常见的通过后期制作在屏幕上的形式出现，而是将菜单印制于古色古香的卷轴之上，呈现在观众面前。这些细节的设计能够感受到来自于传统文化的质感，更好的调动了嘉宾以及观众的仪式感，为节目增加了一些古典韵味。《一桌好宴》是文化类综艺节目的垂直细分领域，节目立意深远、主题鲜明，但是就整体效果而言，节目内容仍存在需深耕之处，通过对六期节目的观察与思考，个人认为存在以下几个问题：1.叙事空间单一、局限，缺乏互文碰撞对于文化类综艺节目而言，本就容易陷入枯燥、乏味的漩涡之中，难以吸引受众眼球，《一桌好宴》以室内演播厅为唯一拍摄环境，叙事空间本就较为单一和局限，应想办法丰富节目的视觉效果。嘉宾交谈过程中提及较多的历史典故，节目组应做到声画合一的另外一层，就是将嘉宾提及内容，找到可视化对象，呈现在观众面前，实现互文的碰撞，例如在“生辰宴”一期中提及陈凯歌导演的《妖猫传》中的“极乐之宴”时，完全可以将部分电影片段加入到节目中，能够让观众直观地感受到嘉宾所描述的场景。再如“谢师宴”一期中讲述“释菜礼”时，若能够使用小剧场演绎的方式，能够较大程度的增加节目的趣味性。上述深层次的声画合一，不仅能够丰富观众的视觉感知，减少枯燥、乏味之感，也能够使观众更为准确的了解到节目表达的内容。2.镜头风格中规中矩，缺乏呼吸感、设计感节目中所使用的镜头无非是演播厅内的中近景和开场、结尾大景别的推与拉，总体而言镜头拍摄角度单一，固定镜头居多，甚至在可控范围较大的演播室内出现嘉宾近景虚焦的情况，应注意镜头拍摄的质量。同时，在节目中除做菜环节镜头相对丰富以外，其余镜头始终固定在几个单一的角度，使整个脱口秀节目产生了访谈节目的镜头风格。另外，或许由于灯具不够，整体用光稍显不协调，人物面部较暗出现大量阴影，且整体环境中点缀光源不足，背景墙左右光线不均匀。脱口秀节目在镜头设计上应具备更多综艺效果，使镜头运动起来，提升镜头的呼吸感和设计感。在光线运用上应更加考究，合理布光，增强节目质感。3.明星定位与节目主题融合度欠缺《一桌好宴》每期节目都会邀请一位明星嘉宾赴宴，明星嘉宾带来的粉丝效应会为节目增添一定的收视率，但是纵观六期节目中被邀请嘉宾与宴席主题似乎并无太大关联。如果被邀请嘉宾能够在个人经历上与该次宴席主题有相融之处或是演艺经历中有饰演过与此次宴席主题相关的角色将会使得节目在明星效应的基础上碰撞出新的火花，为节目增加不少亮点。4.节目内外互动空间狭窄，传播效果甚微当下的电视受众处在一个较为活跃的社会与文化环境中，作为在新媒体平台播放的综艺节目，更应该重视与受众的交流与互动。而在节目中与观众产生互动性质的，仅有一个微博话题活动“上微博，搜索一桌好宴精致美食晒不停”，通过搜索发现该话题活跃度偏低，节目中参与嘉宾也少有在微博等互动平台中做相关推广。在节目内外与观众进行互动能够充分调动观众的参与感和积极性，例如设置投票环节，为八大菜系投票，下一期节目中期望看到哪个菜系的家乡菜等活动，能够更好的调动观众的活跃度，为节目带来话题度，从而增强节目的传播效果。总体而言《一桌好宴》对文化类综艺节目的垂直细分领域进行深入挖掘，于中华文化的传承和传播来而言具备着深远的意义，但是想要在新媒体的激流中占据一席之地仍需要对节目内容进行深耕，使节目兼具文化性和趣味性，做有深度有温度的文化类综艺节目，从而使节目走向更广阔的天地。本文版权归作者一块小饼干?所有，任何形式转载请联系作者。