品味饮食文化，浅析《一桌好宴》的创新与不足

近年来关于美食类的综艺节目层出不穷，“饮食文化”越来越受到人们的关注，当食物超越“果腹”的目的时，人们对待饮食的态度和就餐方式就被赋予了更浓郁的文化内涵。《一桌好宴》是由爱奇艺在2019年自制的美食文化脱口秀节目，主要以中国的宴席文化为主题，在节目中向观众呈现可口的美食和食物背后的故事。相较于其他的美食类节目，其主题更加的清晰，也具有创新性，受众能够了解到更多关于中国传统宴席的文化知识。节目播出后，也受到了褒贬不一的争论，在制作上确实有不足之处，但对于传统文化传播来说是值得表扬的。一、聚焦中国传统宴席，主题清晰具有创新性不同于之前的美食类节目，《一桌好宴》是围绕着中国的传统宴席讲述，每一期节目的主题定位都非常清晰，一共是六期节目，分别是《喜宴》，《升迁宴》，《谢师宴》，《生辰宴》，《年夜饭》和《国宴》，这些主题设定基本上与人们生活密切相关，正如节目中所说，大多数人至少都经历过两种宴席。每一种宴席，都有它特定的几样菜式，节目会邀请名厨，在现场烹饪，同时驻场嘉宾会讲述与“宴席”相关的历史故事，或是引发的一些典故传说，比如在《升迁宴》中的“糖醋鲤鱼”，这个菜品为什么放在“升迁宴”中，也就是因为有“鲤鱼跃龙门”的故事传说，在《喜宴》中，也讲述了，“双喜”的由来与王安石的故事。每一期的主题，都会引出一些相关的历史故事，文化知识，伴随着现场烹饪的美食，对于观众来说也是十分具有吸引力的。二、嘉宾设置形式完备，但互动性不强《一桌好宴》中，嘉宾的设置是“文化名人 明星 名厨”，主持人是由“伊一”担任，负责整场节目的串联，同时，节目邀请到两位座上嘉宾“史航”和“沈宏非”，负责在节目中讲述宴席相关的文化知识，两人在其他节目中也受到观众的喜爱，有一定的流量，形象人设也符合节目的定位。而在明星的邀请上，缺少了一些流量，像饮食文化类的节目本身对于年轻受众的吸引力不强，而明星在这里的作用，更多是为节目带来“流量”和“关注度”。名厨的设置，对于美食类节目来说是“标配”，在节目中，除了烹饪美食，也会对菜品进行介绍，讲述一些相关的饮食文化知识。其中。明星与座上嘉宾之间的互动性不强，甚至有时候会出现，明星加入不进话题，尴尬接话的局面，互动略显生硬。但整体来说，节目中嘉宾的设置是完备的，对于宴席文化故事的讲述也有一定的吸引力。三、场景设置具有中国元素，画面光线存在问题《一桌好宴》节目开始，映入眼帘的是非常具有中国元素的场景设置，背景是中式的大门，带有红色灯笼，主持人与嘉宾围绕着圆桌而坐，给观众一种非常强烈的传统“宴席”的气氛，能够让人迅速进入到场景中。但是拉近到主持人和嘉宾的近景，会给人一种“灰头土脸”的视觉感受，在光线的设置上存在问题，后续食物的颜色远景也不那么尽如人意，这也会影响到节目的质量。当然，在后来的两期节目中，有所改变，但前期确实会给刚刚收看节目的观众留下不好的印象。四、总结《一桌好宴》在美食类节目中，有所突破和创新，虽然画面摄录存在一些不足之处，但向观众传递了中国传统宴席文化知识，承担起传统文化传播的责任。希望后续能够有所改进，将《一桌好宴》打造成为精品节目。