《中餐厅》如何当上了老字号？

要说荧屏老字号，不得不说《中餐厅》。六年前的海岛开业，再到欧洲小镇的营业，将中餐的美食文化变成纽带，推向全球。然而许多需要在海外录制的综艺纷纷告别，而《中餐厅》却坚持了下来，从三峡的轮船到房车的巡回营业，这里的餐桌打破了传统定义，却依然在努力将美食里夹杂的温暖与爱进行传递。一晃六年过去，《中餐厅6》11月18日晚在湖南仰天湖大草原边落下帷幕，这个老字号早已跳出了真人秀的路数、明星的光环，只为剥离出一个餐厅最本真的温度。当明星开餐厅已经成为被效仿的目标时，《中餐厅6》其实已经悄然转型。灶台、餐桌之中，寻找本身的爱与美好，这样类似纪录片的内核已经开始闪现。经年累月里滋养出的蜕变，也让这家餐厅不再只是一档综艺，而变成了一年一会的老友，平静而治愈。离开真人秀模式的真餐厅2020年开始，《中餐厅》能否再亮相荧屏，这一度成为媒体关心的话题。毕竟曾经主张带着美食走出去的这档节目将如何进行，则是疑问点。但从轮船营业、房车巡回再到落户湖南仰天湖草原，《中餐厅》的这三年却完成了节目内核的转变，不需要过度激烈的矛盾化，让本质回归餐桌的相聚与喜悦，让节目回归本真。换在许多真人秀里，艺人不撕，节目组难行。但是才落幕的《中餐厅6》中，团队最初营业时因为上菜不及时而引来詹大厨的急脾气发作，黄晓明作为资深店长，一边安抚大厨，一边带着殷桃、尹正开启上菜小分队，而陈立农、章若楠和小羊老师则帮忙排序，原本的问题瞬间被化解。这只是一个细节，却道出凝聚力是如何诞生的。节目已经到了第六年，这些明星们在餐厅里的独有化学反应也耐得住细品。看着黄晓明拍摄微电影时，身兼导演、摄影指导、道具设计等多重身份于一身而有些许慌神，殷桃迅速担任好服装统筹，而另一位老搭档尹正则和詹大厨则确保道具的供给，无声的力挺就是最强安全感。如今的《中餐厅》已经跳过展现人仰马翻而寻找到话题的阶段，成员之间的信任与默默互补才是当下综艺里少有的和睦。这也难怪黄晓明在收官时刻念自己的手写长信答谢每一个成员时会哽咽，因为这里不再只是一个真人秀，而是大家自动成团，并迅速有了默契感。没有制造矛盾、也没有激烈冲突，各自都在自己的范畴里安心开工。看完《中餐厅6》，甚至都觉得像一个餐厅的纪录片，从筹备到营业的全角度围观。但这样的平静却是六年时间换来的经验，让一个餐厅有了真实的烟火气和真实感。如殷桃在结束时感慨，餐厅里的和睦是演不出来的氛围，他们都为超出想象的和睦而感动。这其实也道出了《中餐厅6》及其制作团队的功力，被誉为美食综艺第一团队的湖南卫视王恬工作室从一开始就有意剥离掉明星们的话题属性，让餐厅回归最本真的美好，这反应了这群电视手艺人创作真善美节目内容的初衷。从餐桌开始的情感传递《中餐厅6》的变化并仅仅是一群嘉宾的相遇，还有餐桌、灶台变成桥梁，用美食作为纽带，让一群新的成员和顾客产生交织。一家好的餐厅不仅提供美食，还能传递温暖和爱，于是《中餐厅6》开启了亲子餐厅的主题。让每个家庭都一起来就餐，当妈妈和儿子都是黄晓明的影迷时，黄店长会禁不住羞涩，却映射出足够温暖的氛围。也可以有阿姨因为尹正昔日演过的反派而恨得牙痒痒。直面吐槽的尹正并没有尴尬，笑言感觉演技得到了认可；这里也有许多的重逢，三年前在意大利小镇的一家三口此次再来餐厅时变成了一家四口。横跨了半个地球，当再次见面时，是久违的亲切与感动，就像老友见面，欣喜都在眼中。让餐厅不仅仅是餐厅，而变成情感交融处，也并不存在艺人和素人的反差，都是平视的对话。除开就餐，孩子们还可以跟着陈立农上音乐课。看着陈立农认真地带着孩子们用游戏的方式学音乐，对这个工作恐惧加抵触的那英都禁不住流露出崇拜的表情。对自家儿女都没有耐心教音乐的她最终被陈立农的课堂氛围暖化，从“天后”直接变成了亲子音乐课堂的新人老师。面食课堂也让孩子们在捏橡皮泥之外学会制作食物，不仅在传递对于食物的敬畏心，也让孩子们拥有动手能力。在课堂上的殷桃呈现出最柔软的一面，和孩子们互动时，完全没有了门面担当的霸气。恰如他们在结尾时说的：《中餐厅6》没有KPI，只有爱。可这也是一个餐厅最美好的模样。一家老字号的餐厅不仅要有美食，更可贵的是经年累月积攒下的情怀，除开味蕾，还有精神上的眷恋。《中餐厅6》的改变并没有按照真人秀的模式去制造话题点，而是在堆砌餐厅营业者之间、他们与顾客之间的多个信任桥梁。这里并不再只是把食物端上餐桌，也渗透了人际和代际的多圈层关系，美食和家之间的美好关系。这个信任桥梁的堆砌中，已经悄然剥离了所有人的标签，让参与者都心甘情愿换上新的身份融入这所云边餐厅。老字号的温度关于《中餐厅》要如何做，每年都不缺争议，但是一个节目做到第六季，如果只是流于皮面的精彩，却也在背离了最初开店的初衷。如同很多开餐馆的从业者，一开始因为都抱持着追求美食、欢聚和梦想的理念，最终却不得不向营业额的现实低头。但是，《中餐厅6》从头到尾的平静和从容，细品却是拿捏住了一个老字号餐厅该有的质感和情怀，不再慌张的经营者，在用餐中感觉到愉快的客人，还有他们因为美食而有了交流，成为了不常见面的朋友。不同于从最初去吃一家明星们开的餐厅，这个节目到如今更像每年一度的老友相约，定期见面才格外思念。不仅有小炒鸡肉、香芋扣鸭这样让人垂涎的菜色，人情温暖则是美食之外的另一重精髓。在这一季节目的最后，黄晓明掌镜的微电影也很让人咂味，因为餐厅给拮据的母子半份鸡腿饭的情谊，微小的善意却温暖了一个人的成长之路。流经岁月后，一碗鸡腿饭的情谊也换来小伙子成长蜕变的感恩与反哺，这就是人情暖心的纽带。只是一碗鸡腿饭，却成就了老字号餐厅应该有的温度。《中餐厅》的六年，也呈现了一个真人秀的变化。除开依然还在传递美食，依然有明星和素人相遇时餐桌上的欢笑，但如今的这里可以看到每个人的逐渐成熟，无论是明星或者是素人都能卸下防备，露出本真。到了第六季，《中餐厅》已经甩开了真人秀一定要有冲突、争执才能好看的定律，而是一群人用心的经营，像一个定期出现的老店开门纳客，让这种温暖定期亮相荧屏。《中餐厅》早已不再拘泥于明星和美食，而是通过中餐传递出爱和情谊，不仅仅只是味蕾之旅，更要留于脑海里的温存，这也是《中餐厅》走过6季才能堆砌出的有关美好的爱和记忆。本文版权归作者传媒樱桃派所有，任何形式转载请联系作者。