当了总统也忍不住吃的脏摊儿，就在这！

路边摊，一直是平凡而又伟大的存在。它们便宜，满足口腹之欲；它们美味，让味蕾难以忘怀。无敌随意，非常嘈杂，但没有人能拒绝它的诱惑。尽管你吃遍了山珍海味，你还是怀念起你熟悉的路边摊。视一个亿为小目标的王健林，还是会跑到保利吃卤煮；再精致优雅的时尚名媛，还是会拉上好友去喝酒撸串~无论你功成名就，还是无名小卒，在街边摊面前，人人平等。今天，报姐又来放毒了！带你走进亚洲各国各地，探寻各色街边摊。它们值得拥有姓名！——《街头绝味》（StreetFood）一菜一味，百菜百味。品尝当地美食，肯定也是旅行中必不可少的一部分，新奇的滋味能让你的口味为之惊艳，也能让你感受到当地的风土人情。《街头绝味》每集深入到不同国家的不同城市，带你感受亚洲各国各地的街头美味！街边的米其林一星曼谷，CNN评选出的路边摊美食之都。所有去过的人，都不禁赞叹路边摊的美味和受欢迎程度。作为街头小吃的摊主，独特的美味是他们的制胜法宝。而身为“曼谷街头小吃女王”的痣姐，更是深谙美食之道：将简单的食材化为佳肴，让普遍的菜色更上一层楼。将日泰两国的“蛋包”相结合，奢侈地裹入差不多半公斤的蟹肉，铺平再卷，在油锅里翻腾。大块的蟹肉加上轻盈的蛋卷，绝对是能让人闭上眼睛细细品味的好滋味。冬阴汤是泰国料理的灵魂，也是不得不尝的美味。痣姐独创干炒冬阴，避开热汤，更适合在炎炎夏日品尝。肥美的海鲜配上爽口的酸辣，让现在码字的报姐垂涎欲滴。扎根街头，灶头火光冲天，铁锅哐哐作响。就这样一家普通的小吃店，在痣姐的努力下，夺得了米其林一星。她没有去学过厨艺，也没有天赋的青睐。所有的菜品，都是她凭着多年的经验，一点一点研发出来的。今年她已经73岁了，还在亲力亲为，为客人提供值得抢破头的泰式美味。当然，不是每一个人都能获得米其林。但是，在世界各地，还有许多的街头小吃，每天都在街头抚慰千万人的胃口和心灵。德里不只有咖喱提到印度，大家首先想到的，就是宝莱坞电影的一言不合就尬舞，和印度餐厅里的各式咖喱。德里是一座拥挤繁忙的城市，不同的族群，多元的文明，让德里拥有着十分多元的饮食文化。恰特，印地语里意味“吮指”，是德里最受欢迎的街头小吃。香煎土豆饼，淋上印度辣酱和酸奶，再搭配各色时蔬。酥脆的口感同酸辣清新在舌尖上交织，让你吃了还想吃。擅长制作恰特的达陈，无疑是德里小吃中的佼佼者。达陈的恰特足以供养一家人。家人的支持造就达陈的美味恰特，达陈的恰特也促成了哥哥的归家。到底是先有恰特，还是先有家人，达陈也给不出答案。但是，达陈知道，“家人”才是美味恰特必不可少的秘方。总统最爱的奶奶点心在每个人的记忆中，总有一个奶奶路边摊。她们头发早已花白，却是小吃的一把好手；脸上早已刻满皱纹，却是美味的岁月认可。而在印尼的日惹，更是有许多年近破百的老奶奶们，她们带着简单又美味的拿手小吃，依然活跃在街头巷尾。90岁的沙蒂南奶奶，她以传统方式制作的市场点心，备受人们的喜欢，就连总统也是她的忠实粉丝。Q弹的糯米染着绿色的植物香气，甜蜜焦糖酱交织在表面，再撒上椰子粉增添热带风味。就这样简简单单的市场点心，让她走出母亲过世的阴影，让她结识相爱一生的丈夫，也让她养活了全家祖孙三代。虽然沙蒂南奶奶早已佝偻驼背，但她并不打算退休，依旧每天和丈夫牵着手准备每天的售卖。而人们也乐于在她的摊位前上很长时间的队，和老当益壮的奶奶聊聊天，听听她开朗动听的欢笑。某种意义上来说，《街头绝味》并不是一档纯粹的美食纪录片。纪录片的重中之重，在于制作那些食物的厨师。他们不仅是街头食物的灵魂，更是街头巷尾的斗士。深藏功与名，通过辛勤的劳作来生存，为家庭和社区创作了巨大的价值，默默无闻的他们，早已成为了自己生活中的英雄。不过，报姐发现很奇妙的一点《街边绝味》在IMDB上评分8.2，在国内豆瓣的评分却持续下滑，现在已经掉到了7.6。在很多短评中，很多小伙伴都在大呼“为什么没有咱们大陆的！”额，，，报姐觉得，大概每集30分钟的时长，撑不起咱们如此博大精深及多元的饮食吧...除此之外，可能还是因为国内路边摊所存在的安全隐患，以及遭受的打压。各大城市大兴整顿。街道变干净了，但却少了热闹的烟火气。俗话说，高手在民间。他们在多年的同行竞争中生存了下来，却被一句”影响市容“赶跑了。不只是港片里一直上演的“走鬼！快跑！”多年来，我们目睹了多少城管和摊贩的猫鼠游戏，看到了多少所谓的“美食一条街”拔地而起。饮食需要多样化，如果全都大同小异的话，就没得意思了。虽然，摊贩的集中管理是有必要的，毕竟城市需要干净、整洁的面貌。但路边摊也是城市灵魂的一部分，那样的真实又暖心的市井文化，一旦失去了，整个城市就剩下冰冷的空壳了。希望有一天，路边摊不再是脏乱差的“过节老师”，而是一种默许的“街头名片”。展现着城市的市井灵魂，点缀着城市的风土人情。本文版权归作者报姐电影所有，任何形式转载请联系作者。