大西北的主食饕餮…

大西北的主食饕餮…碳水的狂欢，主食的天堂，记得前几天还有身边的朋友说俺土豆丝炒米饭是主食配主食这样吃很不健康诸如此类的话语…周末本来说好要做别的事情，但是一不小心点开，风味原产地，第三季，甘肃，就看完了，延续第二季的体量，十集每集十多分钟，言简意赅，直接切题，没有旁出斜出的支线，十分钟，直接介绍或者饮食元素或者烹饪手段…因为自己是一个北方人，所以甘肃这边的风味介绍中的大部分东西自己在三晋大地也见过类似的，虽然可能成品有差别，但是毫无疑问，比之之前潮汕的，云南的，从食材到烹饪，这里的更加熟悉…对于自己记忆点颇深的一些。羊肉，绕不开的，无论是山西，陕西，内蒙，还是甘肃，都有羊肉，十分钟的故事，讲述了羊肉串的细致做法，讲述了quot;庖丁解羊quot;之后二十多个部位不同的烤制方式，还有让人大开眼界的高纬度地区通过烧热的鹅卵石和羊胃制作的羊肉美食…羊杂，自己这个地方也有。而这里自己印象深刻的是，quot;打平伙quot;这个习俗，可以说北方基本上很多地方都有甚至有的时候部门里面聚餐，老一点的人都会说，打平伙，至于羊杂，婚丧嫁娶的红白喜事早餐一定会有这个，只不过自己不太爱吃而已，不过自己看了还是很熟悉…面筋，单纯的面筋制品自己在的地方很少单独拿来吃所以看到甘肃这些地方人家把面筋做到千奇百怪的形式和成品，让人再次慨叹人民群众劳动人民的智慧…酿皮，这里有凉皮，所以更加不陌生…牛肉面，已经全国遍地开花的兰州拉面餐馆，就算是不正宗，也足以看到其影响力…呱呱，好吧，这个自己小时候吃过…胡麻，对于一个现在最喜欢的植物油还是胡麻油的人来说，虽然被自己的男朋友说过n多次胡麻油有一种quot;泥土的味道quot;但是自己还是比之花生油大豆油葵花油亚麻籽油甚至橄榄油，还是最爱胡麻油，还是忘不掉小时候外婆外公家胡麻收获之后胡麻秸秆堆在门口在上面打滚的场景，那种一望无际的胡麻田更是记忆深刻，胡麻油榨油之后的油渣还有很多妙用噢…百合，这个食材自己是十分意外的，没想到啊，甘肃这个地方还有quot;世外桃源quot;般的存在，有甜百合惹，有一点点羡慕…土豆，各地都有，所以看过之后想到了养活了二战俄国的土豆，想到了千变万化的土豆，想到了中国的文学家的关于土豆的散文，也想到了自己的老妈做的土豆小吃，还有荞麦还有莜面还有豆面…浆水，这个制作方式其实在现代还是有很大的研究空间，比如说片中北京的厨师的创造，有的时候，传统经过新的食材或者新的灵感加持之后，焕发出来的生机才是更加妖艳夺目的…总的来说，第三季故事性比之第二季更强而且估计是吸取了一些人的建议不再两线或者多线并行而是讲完一种再讲另一种，也许有些人的脑回路处理多线程容易死机吧，北方的风味，毫无疑问，会被有些人觉得食材单调，但是其实对比沿海和热带，内陆的温带的甘肃以及大部分北方城市过去不就是物资种类单调么，但是还是那句话，靠山吃山，在自己所拥有的有限的食材之上，做出千种花样，做出万种名堂，更加难能可贵，食材丰富种类纷繁诚然美妙，单一食材之下的万千姿态也不遑多让，而且毫无疑问，大多数都是饱腹感极强的主食系列，十分钟的长度，不会过度向人文化上升，也能够把一个食材讲清楚，而且片头片尾精致了起来，至于有些人说的植入广告太多，至少自己没有感觉出来，哈哈，个人评分9.1分，推荐指数五颗星。本文版权归作者屠夫所有，任何形式转载请联系作者。