双食记菜谱

第一道：椒姜羊排煲VS西瓜莲子羹　　相克法：伤元气　　第一道出现在银幕上的菜肴是情人Coco准备的椒姜羊排煲，鲜美无比，以至于陈家桥(吴镇宇饰)把整个煲吃了个底朝天。此道菜还具有壮阳催情的功效，因为羊肉是温热的，有补阳的作用。但妻子燕子为之准备的则是西瓜莲子羹。中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。于是在影片中，我们看到了家桥半夜肚子绞痛冒虚汗的镜头。　　第二道菜：香酥脑花VS花生乌鸡炖参汤　　相克法：伤肾　　香酥脑花以形补形，以脏补脏，具有补血健脑的功效。但不巧的是，在脑花与盐、酒在一起会影响男子肾功能，而妻子燕子正是利用了这一点。此外，配菜中有芹菜香干、蚝油洋葱鹅翼和青瓜水蛋。可别小看了这些配菜，各藏玄机。鹅肉和鸡蛋药理相克伤及脾胃，芹菜和青瓜不宜同时食用，至于花生乌鸡汤，虽然具有止咳提神的功效，但在这里，花生与青瓜相克，乌鸡与芹菜伤气，这道汤只有强化这套伤肾菜谱的疗效。　　第三道菜：清蒸大闸蟹VS番茄芋头牛肉羹　　相克法：伤内脏　　清蒸大闸蟹，肉肥味鲜，通络固精，具有清热解毒的功效。而吃它的同时，禁忌也不少。例如大家耳熟能详的大闸蟹不能和柿子一起吃。因为柿子性寒，含大量的果胶和柿胶酚，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚红鞣质遇到胃酸可凝结成块。柿子吃得过多，凝块可能变成硬块——胃柿石，对胃黏膜造成损害。蟹肉含丰富的蛋白质，柿子含许多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。除了柿子，番茄同样不能在吃大闸蟹的同时多吃，一个道理。配菜为板栗咕噜肉、酥炸香蕉和杏仁双菇。据说有人吃牛肉、板栗引发过呕吐，不知是否这是燕子选择这两种食物配在一起的原因。　　第四道菜：豉爆鲶鱼VS麦冬菠菜猪肝汤　　相克法：烧心　　鲶鱼，味甘性温，具有补中益阳的功效。而麦冬为百合科植物麦门冬（沿阶草）或大叶麦冬的须根上的小块根，性寒，如因脾胃虚寒，而见有腹泻便搪，舌苔白腻，消化不良者，均不宜应用。又是一出典型的一热一寒相冲的搭配。此外，配菜为韭菜木耳、皮蛋豆腐和胡萝卜牛肉丁，正好犯了猪肝与豆腐鱼肉同食的忌讳，会导致伤神的后果。综合来说，妻子燕子设计的这第四道菜，是针对心脏的，为了能让家桥心绞痛。　　第五道菜：爆炒田螺VS甲鱼汤　　相克法：中毒　　田螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热、解暑、利尿、止渴和醒酒的功效，还可以滋阴补肾、明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。但同时，田螺也有很多禁忌，例如螺肉不宜与牛肉、羊肉、蛤蜊、玉米、香瓜等同食，否则容易导致腹泻、掉落毛发等问题。不知影片中，家桥脱发是否因此而起。　　第六道菜：红烧羊肉VS老鸭汤　　相克法：中毒　　羊肉性温，具补中益气、温胃助阳的功效，最适合在冬日进食；而鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合于苦夏食用。一个适合冬季吃，一个适合夏季吃，摆在一起难怪会相冲了。不过，也并非这么搭配吃了就一定会中毒，除了要达到一定量的累计，不同的人对食物也有不同的反应。　　第七道菜：虾VS大剂量维生素C　　相克法：中毒　　影片中指出，虾和大剂量的维生素C可生成生成三价砷，即砒霜，既而致死。但要达到这样的后果却也非易事。事实上，对于一般民众来说，日常饮食中同时摄入适量的虾和维生素C并不会导致中毒。至于影片中出现的中毒情况可是费了导演好一番心思，先是铺垫让陈家桥脱发的菜，然后以大剂量的维生素C治疗脱发，这才产生了之后的食物中毒。但每个人的体质对食物的反应并不一样，所以也并非一概而论。　　专家评点现实中的相克误区从中医来讲，各种食材都有其性味，甘有补益作用，辣有发散作用，酸有收敛作用，苦有燥湿作用，咸有软坚作用。消补兼适也是中医的一种治疗方法。以上这几套菜，可以说有些是犯冲的，配在一起吃不合适，但要说有达到电影中那么大的副作用甚至毒性，也非常不容易，除了长年累月大剂量的食用，人的体质也有相当大的关系，所以，大家不必过于担心甚至恐慌。　　避免以下食物和药物同食　　阿司匹林与酒：饮酒后服用阿司匹林，会加重发热和全身疼痛，还容易引起肝损伤。　　黄连素与茶：茶水含有鞣质，在体内易被分解成鞣酸，而鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱，降低其药效。　　布洛芬与咖啡：布洛芬对胃黏膜有刺激，咖啡中的咖啡因和可乐中的古柯碱则会刺激胃酸分泌，加重布洛芬对胃黏膜的副作用，甚至诱发胃出血、胃穿孔。　　抗生素与牛奶、果汁：牛奶会降低抗生素活性，使药效无法充分发挥；果汁(尤其是新鲜果汁)不仅降低药效，还可能增加毒副作用。　　钙片与菠菜：菠菜含有草酸钾，进入体内后妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。　　抗过敏药与肉制品冲突：服用抗过敏药期间忌食奶酪、肉制品等食物，否则会诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。　　止泻药与牛奶：服止泻药不能饮用牛奶，因为牛奶不仅降低止泻药的药效，其含有的乳糖还容易加重腹泻。　　利尿剂与香蕉、橘子：服利尿剂期间，钾会在血液中滞留，如果食用富含钾的香蕉、橘子，体内钾蓄积过量，易诱发心脏、血压方面的并发症。　　降压药与西柚汁：服降压药时饮用西柚汁，容易造成血液药物浓度过高，增加不良反应。