片中提到的餐廳投資/經營筆記(workinprogress)

S2E2BabaGx27;sKrapow,XXVI-NewAsian1.Krapow主理人：兩位英國人無生意運營經驗，食物屬於casual/fastfood範疇。投資人有提到presentatation不是很好，懷疑是否能在社群媒體上有好的視覺呈現。筆記：品牌故事性不強，且食物本身沒有特別出彩（泰餐遍地都是，做得好吃不是重點，重點是要特別 超好吃）。品牌整體缺乏說服力，不太能吸引消費者前往。2.贏家：BabaGx27;s主理人：一對夫婦。丈夫負責後廚，妻子負責前場。丈夫大學念建築。背景：獲得投資之前在market有三間foodstalls，已積累一定的運營經驗。發展方向：從街食到casualdiningrestaurant，servelunch,dinnerwithadrinkmenu筆記：品牌branding符合都市精緻快餐的感覺（主色調hotpink），印度風味漢堡為主打，菜單圍繞「印度風」展開。消費者workdaylunch/dinner(date,get-togetheretc.)等場景都能適應。Drinkmenu是重要的盈利點（chips也是！哈哈哈）。提到一個的概念，類似「短板」。一行用餐人中一定會有人對餐廳的coreoffer不感興趣(inBabaGx27;sterm,itwastheirburger)，若菜單上有可以使這塊短板人滿意的選項，客人就會更有機會成為回頭客。本文版权归作者OhHiErika_所有，任何形式转载请联系作者。