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主演:ThomasFrebelDanGiustiKimMikkolaReneRedzepiRosioSanchezLarsWilliams

类型:剧情

导演:莫里斯·德克斯

地区:其它

年分:2016

更新:2020-08-06 20:24:22

简介:  在2015年1月,米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下,暂时关闭5周,全体人马移师东京,在低调奢华的文华东方酒店,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典之「在地有机」料理哲学,做了一次天人合一的完美尝试。   身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一,神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中,如何将日本纯朴新鲜的在地食材,透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪,最后呈现在14道风格多元,华丽明豔餐点裡,打造出东西合璧的平衡与美味。   「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法,轻鬆却不戏谑的角度,生动捕捉住这段奇妙的美食盛宴之旅...…

温馨提示:[DVD:标准清晰版] [BD:高清无水印] [HD:高清版] [TS:抢先非清晰版] - 其中,BD和HD版本不太适合4M以下的宽带的用户和网速过慢的用户观看。

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虾上蚂蚁当前共有80条评论

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  • 10-29 15:41

    ﹃_﹃
    ﹃_﹃ 神厨的领导力,主厨的创造性,团队,流程,标准,这些东西适用于每个行业。除此以外,如果没有压力的话,做吃的实在是太好玩了。
  • 10-29 15:41

    8651621
    8651621 4.8 makeitgoodandmakeitperfect
  • 10-29 15:41

    五湖四海
    五湖四海 做厨子简直酷炫!
  • 10-29 15:41

    dgdgdfg
  • 10-29 15:41

    招聚商城
    招聚商城 记住日本人要把树叶烫平这个细节
  • 10-29 15:41

    秋風漸冷
    秋風漸冷 无趣。只看最后几分钟够了。
  • 10-29 15:41

    admin
    admin 拍和剪辑都很不错,关键并不是开幕那天的十四道菜,而是前期的准备工作。
  • 10-29 15:41

    梦你的名字
    梦你的名字 rezepi大概率是intj,如此神赋的辨认好坏的直觉,动不动到山野去尝试和体验来积累素材,功能性地健身与生活。是我羡慕的样子。
  • 10-29 15:41

    ···
    ··· 断断续续看完的,整体风格很纪实,跟美食有关的也就最后几分钟。更多的是展现了团队来到这里的一种心理斗争。
  • 10-29 15:41

    用户名或昵称
    用户名或昵称 作为中国人,对于这些菜品地感觉就不像在同一平行线上,说不上好恶
  • 10-29 15:41

    13113957169
  • 10-29 15:41

    gfhrfhtyj
    gfhrfhtyj 真•文化自信
  • 10-29 15:41

    深蓝
    深蓝 是真的要找到内心真正认同且感兴趣的事物才能无条件付出以及达到某种成就
  • 10-29 15:41

    扁粉菜
  • 10-29 15:41

    qaz123
  • 10-29 15:41

    yuu3tcfz9
    yuu3tcfz9 都是一群对自己有突破且自律的人
  • 10-29 15:41

    aiba
  • 10-29 15:41

    970836953
    970836953 「蚂蚁」「整鸭」都是noma的基因
  • 10-29 15:41

    a.苏黎世家+°苏小乐ﻬ
  • 10-29 15:41

    Valentine
    Valentine 没有拔高我欣赏一种精神
  • 10-29 15:41

    491166348@qq.com
  • 10-29 15:41

    梦无悔,了凡尘
  • 10-29 15:41

     ★麦田守望者²º¹⁴
    ★麦田守望者²º¹⁴ 也不知道到底啥味儿啊!
  • 10-29 15:41

    emil8888887
    emil8888887 不知道180804马克这个意义¯\_(ツ)_/¯这时候看完了只想说“为什么chief们不戴口罩”
  • 10-29 15:41

    darkfire
    darkfire 这种异国文化融合和食材探索真的是挺赞的最早似乎是看了墨西哥那一期
  • 10-29 15:41

    逍
    才三年偶像头发就没了…
  • 10-29 15:41

    sanwb
    sanwb 0.5个当代神农。noma很好,拍得不行。
  • 10-29 15:41

    zxjzxj
    zxjzxj ⒈荣耀在身的神厨,带着自己的团队,在日本进行全新的挑战,放弃之前的菜品,寻找品尝日本的味道,只为做出自己眼中完美的菜肴,这种偏执与认真,是成功的前提条件; ⒉可以看出他们的努力,也为最后的菜肴而惊叹,每个人脸上都写满了疲惫,不过还看到一言堂的厨房,神厨指出建议,其他厨师就去寻找方法完成,这种方式有待讨论; ⒊虽然敬佩神厨的尝试,不过味觉是最难以掌握的事情,每个人的口味都不一样,更何况东西方的差距,所以纪录片只是到接待客人为止,观众并不知道最后的反应,也许只是纪录片的手段而已!
  • 10-29 15:41

    日久情长™↘
    日久情长™↘ 哈哈探寻食材的极致精神就是逮到啥都想吃吃看,脑子还未涉及的领域可以先靠舌头学习,片子好在涉猎到日本没有过度神话某种匠心精神,真切让我们走进米其林后厨的实况过程。现时代高端厨师的境界,已远不止于技艺,需勇于探索和尝试、舌尖上的敏感度与大脑碰撞出的想象力、良好的心态和足够的体能、强大的内心和团队精神、以及最高层次的艺术天分和哲学内涵等等等等,可以说是集脑力体力群体协调力天赋才能于一体最累的职业了。都在吐槽设计最苦逼,那是因为一天站十几个小时的厨师根本没时间发言!休息无非几分钟的闭眼或者一根烟,所以外行是尊敬,内行是熔岩一般的热爱了!世界第一的压力下,诺玛主厨的性格算是很好的了。片尾垂涎完新菜单就戛然而止有点令人不知所措...
  • 10-29 15:41

    山里人
    山里人 极简北欧遇上极简日本,创造出极简美食,摆盘第一!
  • 10-29 15:41

    llxcml
    llxcml 可能是看过的最棒的美食纪录片之一。过程中的intense并没有被过分强调,所有人都在“强迫”自己,这是创作最美的部分。chef一行人在森林里行走探索的部分也完全没有入侵感,那种对食材和文化的尊敬表达的很到位。
  • 10-29 15:41

    lalaba
    lalaba 已经超越了食物的概念,完全是艺术的创造了,好美好美
  • 10-29 15:41

    l1232145
    l1232145 3.5爱上人类了
  • 10-29 15:41

    yiwei
    yiwei 说起来装13,还是日本鱼贩更胜一筹
  • 10-29 15:41

    葛鸽
    葛鸽 Peter日本料理电影之二优秀的团队做到极致,也要坚持挑战坚持突破,是理想的团队境界了。全程感叹“真好”。
  • 10-29 15:41

    IT
    IT 4/5喜欢的事的幕后原来这么复杂。价值所在就是里面的仪式感。
  • 10-29 15:41

    chofchina
    chofchina 挺喜欢的,看完肚子饿了
  • 10-29 15:41

    tghtrght
    tghtrght 走进了世界名厨和团队光鲜的背后,展现了清晰的厨房焦虑
  • 10-29 15:41

    哈哈123
    哈哈123 除了看到廚房如戰場外,全片感覺沒表達什麼重點.....
  • 10-29 15:41

    墨紫凡
  • 10-29 15:41

    变种魔神
    变种魔神 66thBerlin偏执专注东京快闪
  • 10-29 15:41

    11545
    11545 成功在于专注或者疯子般的偏执,这也是我们一直在推崇的匠人精神。 最后几分钟的菜品让人流口水!
  • 10-29 15:41

    ss1982n
    ss1982n 把手头的事干成了道,便入了仙界
  • 10-29 15:41

    15948121
    15948121 五色令人目盲;五音令人耳聋;五味令人口爽;驰骋畋猎,令人心发狂;难得之货,令人行妨。是以圣人为腹不为目,故去彼取此。
  • 10-29 15:41

    phelan
    phelan 什么样的人能吃这样的菜肴啊
  • 10-29 15:41

    jy411383837
    jy411383837 这迷人的专注力!
  • 10-29 15:41

    rghgt
    rghgt 类似《主厨的餐桌》,但感觉《主厨的餐桌》拍的好一些
  • 10-29 15:41

    hh123321
    hh123321 如果能去noma搓一顿,此生无憾
  • 10-29 15:41

    jiakungogo
    jiakungogo 偷偷发现厨神客串了《驻地仙境》过……当时他在买鱼
  • 10-29 15:41

    kkl
    kkl 这部节奏和形式感都很一般。
  • 10-29 15:41

    忘情&忘你
    忘情&忘你 神厨名不虚传,把食物当成艺术在做了。和一个导演一样的,运筹帷幄,掌控着一套菜单上每一点的小细节。
  • 10-29 15:41

    Mr丶坏
    Mr丶坏 家常菜也好吃,都是食材的碰撞哈哈民以食为天,有时候吃是为了延续生命有时候是享受做的人享受吃的人也享受(饮食量要合理不然地球要被开采光了)
  • 10-29 15:41

    米乐圈
    米乐圈 Everythingisaboutconstantlysteppingawayfromcomfortable.Needtoread,talktopeople,assemble,figureoutsolution..Ilovethat.
  • 10-29 15:41

    浅 唱   夜、不太仁慈
    浅 唱 夜、不太仁慈 既沒有刻畫人物性格,也沒有把故事講流暢,連Noma精神也沒講清楚。可惜了。只記得chef的怪獸性格!
  • 10-29 15:41

    wangdanfeng933
    wangdanfeng933 送你一句:虾扯蛋!世界第一餐厅……呵呵……至少看过2次,还有一次是在网飞的“不中看的美食”,这次虾扯蛋团队来到了墨西哥……
  • 10-29 15:41

    13609002872
    13609002872 2018年第84部!
  • 10-29 15:41

    米乐圈
    米乐圈 极致的要求才能成就完美的产品。这个主厨应该认识一下雷军
  • 10-29 15:41

    大象
    大象 揭秘世界第一餐厅,一流厨师制作料理的过程。采访的拼凑似乎是为了拔升意义,选材的逊色,导致片子回味不够。但反过来想,是委托制作的话,那还是挺不错的了。对了,我就在想寿司之神会不会在里头出现,祯一和杂志美食家出现的时候,好激动,好像世界上一环连着一环的,或许在看片的我也连着……
  • 10-29 15:41

    小宝哥(番薯悟头)
    小宝哥(番薯悟头) 看到这道菜才明白,原来“虾上蚂蚁”是道菜,可能特别是为日本人制作的生吃口味。实话讲,其中没有几道菜是看着有食欲的。不几日就要开幕了,烤鸭竟然被烤焦,真是急死个人,难道这帮人是来现学现卖的?!形式大于内涵的美食艺术。6分
  • 10-29 15:41

    wangm
    wangm 永远都要超越自己极限的天才
  • 10-29 15:41

    XIFANLAWLIET
    XIFANLAWLIET Thesimplewayofcomplex.Themomentyouarenervousisthemomentyouaretrying.对工作的热情和投入,成就的world‘sbest。?
  • 10-29 15:41

    alanbk2003
    alanbk2003 吃不上,增见识也行。网传人均4000元的一餐,开餐厅对我吸引不大,倒是“采集派”美食家,搜罗食材时走到哪尝到哪,有种现代“游吟吃货”的至高境界,挺有趣。
  • 10-29 15:41

    蕶薍﹎
  • 10-29 15:41

    ay050
    ay050 和主厨的餐桌风格不大相似,不过美食纪录片总是很提神
  • 10-29 15:41

    cheqidouwei
    cheqidouwei 可能还没到那个层次,看着那些菜完全没什么胃口。
  • 10-29 15:41

    liuxb1988
    liuxb1988 这不就是央视最喜欢外国大厨中国行,还得做几道别别扭扭的菜色供国人嘲笑。只不过是终极东京版。5
  • 10-29 15:41

    小鱼儿1
  • 10-29 15:41

    fgtbht
    fgtbht 见识米其林三星的研发,其他方面揭露甚少。
  • 10-29 15:41

    gtrtfrte
  • 10-29 15:41

    rfgefew
    rfgefew 太好看了,终于明白为什么那么多人爱看纪录片了。看到菜品的时候被震撼的想哭,太美了,完全不了解出身哥本哈根的Noma,但是看到了Noma特地为日本这个地方付诸的努力。速速关注了一波ins
  • 10-29 15:41

    1793885901
    1793885901 筹备一个顶级餐厅的压力太大了
  • 10-29 15:41

    看海
    看海 带团队去日本这件事够有挑战。喜欢山里采集食材的部分。
  • 10-29 15:40

    qwe123
    qwe123 难得还能找到几年前Noma的纪录片,noma的极致就体现在坚持本土手工采摘食材和对发酵技术的研究上,做的事情也都是变革性走在最前沿的,有自己专门的实验室,不断的灵感创新与坚守专注,连续四年登顶第一,多少人是因为Noma去的哥本哈根,有Rene这样的主厨真是很酷炸了。
  • 10-29 15:32

    wrrrwerwrew
  • 10-29 15:25

    alanbk
    alanbk 佩服noma的这种寻找食材的偏执但最后呈现的日系北欧融合有点不伦不类据说noma这两年在丹麦老家也开始尝试日料做法....
  • 10-29 15:18

    2549111589@qq.com
    [email protected] 作为世界公认排名第一的餐厅诺玛,从其所在地丹麦的哥本哈根,到日本的东京做了一次快闪。他们暂时关闭本店,全体人马浩浩荡荡进入文华酒店,精心准备了五周,就是准备这一餐极富创意又有当地特色的宴会。本片即详细地记录了这一过程。诺玛餐厅精益求精追求完美的烹饪水准,与日本人那种对细节的苛求,在此次快闪活动中相互激发,相得益彰。中餐也是创意频频,口味颇佳,不过我们在细节上似乎却有些大而化之。片名虾上蚂蚁即是当天宴会的头盘菜。
  • 10-29 14:24

    dxd201888
    dxd201888 It’sallaboutthepresentation~片尾的一道道菜真的很好看、很有艺术美感~
  • 10-29 12:34

    hzcnima
    hzcnima 拍的比nomaAustralia好太多!René一直很注重食材的在地性,所以他和团队会去探索当地的生态环境,并建构起他们所认识到的在地味觉。最有意思的当属René在森林里那段:树叶要尝尝看,菌子要尝尝看,地上的蚂蚁也要尝尝看。
  • 10-29 11:21

    121111
    121111 咋说呢,每次看这种西餐美食节目,形式大于味道吧。不过咱的味蕾也享受不起那么高昂的价格就是了。
  • 10-29 05:54

    浅唱、幸福
    浅唱、幸福 聽過一期播客,嘉賓從事飲食行業,在丹麥四年始終排斥去NOMA,機緣巧合去過一次後逢人就推薦,說打破了她對食物的認知,和其他任何餐廳都不一樣,聽得我十分心動。
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